Heidensterz

ZUBEREITUNG

1Das Heidenmehl ins kochende Salzwasser auf einmal so rasch hineinschütten, dass es einen großen Knödel bildet. 10-15 Minuten kochen lassen, dann in der Mitte mit dem Kochlöffel vorsichtig ein Loch machen, damit das Wasser hindurchsiedet, weitere 10 Minuten kochen und dann das überflüssige Wasser weggießen.

2Hierauf die Masse zu kleinen Bröckchen verrühren, dann die heiße Butter darüber gießen und eine Weile zugedeckt dünsten lassen. Sodann fein verbröseln und anrichten.

ZUTATENLISTE

1,5 l Salzwasser, 250g Heidenmehl, 100g Butter

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Guten Appetit!